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屏縣東港海事水產職業學校家政科三甲學生李奕君,上月成功通過中餐烹調乙級(葷)證照考試檢定,此外去年11月她參加全國技藝競賽烹飪組時也獲第7名。記者蔣繼平/攝影 分享 facebook 屏縣東港海事家政科李奕君,除了學校要求的基本丙級檢定外,更通過象徵業界標準的乙級檢定,獲得技優甄審入大學的資格,原來是受家中熱愛下廚的老爸影響,啟發她的自學之路。東港海事水產職業學校家政科3甲學生李奕君,上月成功通過中餐烹調乙級(葷)證照考試檢定,消息傳回校內讓師生都為她高興,她去年11月參加全國技藝競賽烹飪組也拿到第7名,實力受到肯定。李奕君分享說,自己的興趣就是烹飪,為了準備考試,每天上午都勤練一組菜色,如果覺得不好吃,晚上回家再單獨抓出來練習,才能掌握火候跟技巧,不斷從失敗中進步。李奕君說,除了每天不斷努力「練菜」的基本功,秘密武器就是家中還有一位超級熱愛下廚的老爸,從小就看著老爸親自下廚,還會滔滔不絕分享心得,讓自己不知不覺被老爸的「熱情」感動,領悟原來做菜不單純只是「工作」而已,是可以玩一輩子的手藝,積極投入烹飪之路。家政科主任王雅貞說,中餐烹飪乙級考的是「宴會菜」,不同於校內要求的丙級是考「家常菜」,因此難度相當高,達到業界水準,學生必須熟練超過100道指定菜色,考試時隨便抽一組7樣菜來測驗。她說,學生不像在職場工作的廚師,每天都不斷的實務練習,比賽時間也非常有限,因此學生上場時更容易緊張犯錯,以過去經驗,每屆通常僅一、兩位學生可以順利拿到乙級,十分難得。王雅貞表示,學生拿到中餐乙級證照或全國賽中得獎,最重要的就是可參加技優甄審,選上理想中的大學科系,而且未來進入職場到業界時,在餐廳或飯店找工作也有優勢,是最有力的技術證明。學生李奕君在家政教室示範切菜動作。記者蔣繼平/攝影 分享 facebook

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